Portrait
La canne est la plus importante matière première productrice de sucre : elle représente 70 à 80 % des quantités disponibles au plan mondial, et plus de 20 % de la masse agricole produite sur la planète. C’est dans le bas des tiges de la canne que se concentre l’essentiel du sucre. Plantées entre octobre et décembre, les cannes seront coupées dès la campagne suivante (canne de 12 mois) ; plantées de janvier à avril, elles seront coupées au cours de l’année suivante (canne de 18 mois). Récoltés manuellement ou mécaniquement, elles sont déchiquetées puis broyées. Ce broyage produit un jus et un résidu fibreux, la « bagasse ». Le jus est tamisé puis chauffé et chaulé pour le débarrasser de ses impuretés. Il passe ensuite dans des évaporateurs pour extraire un sirop, mêlant des cristaux de sucre et une « liqueur-mère ». Les cristaux de sucre sont enfin séparés dans une centrifugeuse.
Produits
Sucre : le jus est utilisé pour produire du sucre brut cristallisé appelé sucre roux. Il peut être transformé en sucre blanc par raffinage.
Alcool : le jus de canne est également utilisé pour produire des alcools traditionnels (pour l'industrie des spiritueux, la chimie, etc.) et pour la carburation.
Bagasse : elle est utilisée comme combustible pour produire l’électricité nécessaire au fonctionnement des usines. Le solde est vendu au réseau électrique.
Rendement
Canne de 12 mois : 90 t/ha ; canne de 18 mois : 110 t/ha.
Le rendement en sucre peut dépasser 10 t/ha.
Le Groupe
Tereos transforme 324 000 ha de canne au Brésil, sur l’île de la Réunion et au Mozambique.
Cette filière produit des sucres bruts, des sucres pure canne de grande qualité et du bioéthanol issus des usines de Guarani, filiale brésilienne du Groupe.
